荔枝肉是一道色香味俱佳的福建传统名菜，因其外观形似荔枝而得名。这道菜以猪里脊肉为主料，外层裹上一层特殊的糊状物，炸制后呈现出诱人的荔枝形状，口感酥脆，味道鲜美。
首先，准备好新鲜的猪里脊肉，切成薄片，用适量的盐、胡椒粉和生抽腌制入味。接着，将腌好的肉片裹上特制的面糊，面糊由地瓜粉、清水和少许盐调制而成，保证了外皮的酥脆。
然后，热油至七成热，放入裹好面糊的肉片，炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。与此同时，准备一些新鲜的荔枝，去壳去核备用。最后，将炸好的肉片摆盘，点缀上剥好的荔枝，一道色香味俱全的荔枝肉就完成了。
这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道亮点。尝试动手做一做，给家人带来不一样的惊喜吧！
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