——家庭版美味羊肉串腌制秘籍
腌制羊肉串是制作美味烤串的关键步骤，只有腌制得当，才能让肉质鲜嫩多汁，风味浓郁。以下是一份简单易行的家庭版腌制方法。
首先，准备新鲜的羊肉块，建议选择羊腿肉或羊肩肉，这部分肉质较嫩且脂肪分布均匀。将羊肉切成大小适中的方块，一般每块约2-3厘米见方即可。接着，用适量的盐、黑胡椒粉和孜然粉混合成腌料，均匀涂抹在羊肉表面，确保每一块肉都充分吸收调料的味道。为了提升口感，可以加入少量酱油、料酒以及切碎的大蒜和生姜，进一步去腥增香。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒粉或小米椒碎。
腌制时间至少需要1小时以上，最好提前半天放入冰箱冷藏，这样能让调料更深入地渗透到肉中。腌好后，将羊肉穿在竹签或金属签上，刷上一层薄油，即可开始烧烤。炭火烤制时注意翻动，避免焦糊，直至表面金黄酥脆即可享用。这道自制烤羊肉串香气扑鼻，外焦里嫩，绝对是家庭聚餐的绝佳选择！
标签： 烤羊肉串的腌制方法
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