什么是反式脂肪酸
发布时间：2025-03-24 23:10:23来源：
什么是反式脂肪酸及其影响
反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，其分子结构中存在一个或多个双键，并且这些双键以反式构型排列。这种化学特性使得它在食品加工中有一定的稳定性，因此被广泛应用于人造黄油、烘焙食品和油炸食品中。然而，长期摄入反式脂肪酸会对健康造成严重威胁，包括增加心血管疾病的风险、提高坏胆固醇水平以及降低好胆固醇水平。
尽管如此，反式脂肪酸并非完全无益。在某些情况下，它可以帮助延长食品的保质期并改善口感。但鉴于其潜在危害，许多国家和地区已开始限制或禁止其使用。为了保持健康的饮食习惯，消费者应尽量选择天然食品，减少加工食品的摄入量，同时关注食品标签上的营养成分表，避免过多接触含有反式脂肪酸的产品。
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