酸甜排骨的做法 —— 经典家常菜的美味秘诀

酸甜排骨的做法 —— 经典家常菜的美味秘诀

酸甜排骨是一道深受家庭喜爱的经典菜肴，其独特的口味让人回味无穷。下面将详细介绍如何制作这道美味佳肴。

首先，准备新鲜的小排500克，切成小段后用清水洗净，然后放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分备用。接着，准备适量的生姜和蒜瓣切片，以及一些葱段。

在炒锅中倒入适量的油，加入适量白糖，小火慢慢熬至糖色变深呈红褐色时，迅速下入排骨翻炒至上色均匀。随后，加入姜片、蒜片继续翻炒出香味，再加入适量生抽、老抽调色调味。

紧接着，向锅中加入足量热水，水量需没过排骨，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直至排骨熟软入味。最后，根据个人口味加入适量的醋和糖，快速翻炒收汁，待汤汁浓稠即可出锅装盘。

撒上葱花点缀，一盘色泽诱人、酸甜适口的酸甜排骨就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是餐桌上一道不可多得的美味佳肴。

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