川菜以其独特的麻辣口感和丰富的调味品闻名于世，深受广大美食爱好者的喜爱。下面介绍几道简单易学的家常川菜做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
首先，我们来制作一道经典的麻婆豆腐。将嫩豆腐切块，用沸水焯一下去除豆腥味；热油锅后加入适量豆瓣酱炒出红油，再放入牛肉末翻炒至变色；随后加入适量水和调味料（如生抽、老抽、糖等），烧开后轻轻放入豆腐块，小火慢炖5分钟；最后撒上花椒粉和葱花即可出锅。
接下来是水煮肉片。将里脊肉切成薄片，用少许盐、胡椒粉和淀粉腌制片刻；将豆芽、白菜等蔬菜铺在碗底；将腌好的肉片快速滑入沸水中烫熟捞出，铺在蔬菜上；热油锅中放入大量干辣椒和花椒炸香，连油带料一起浇在肉片上，瞬间香气四溢。
通过以上两道经典川菜的做法，相信你已经掌握了川菜烹饪的基本技巧。尝试多做几次，你会发现自己越来越熟练，甚至可以创新出属于自己的独特口味。
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