煎牛排 —— 经典美味的烹饪艺术
煎牛排不仅是一道菜，更是一种艺术。首先，选择一块优质的牛肉至关重要。新鲜的肉质不仅颜色鲜亮，而且富有弹性。将牛排从冰箱取出后，让其在室温下放置约30分钟，这样可以使牛排均匀受热，避免外熟内生的情况。
接着，用厨房纸巾轻轻吸去表面多余的水分，然后撒上适量的盐和黑胡椒进行腌制。这一步不仅可以增加风味，还能使肉质更加鲜嫩多汁。
预热平底锅至中高火，加入少量橄榄油或黄油，待油温适中时放入牛排。根据个人喜好调整煎制时间，一般每面煎2-4分钟即可达到中等熟度。期间可以适当翻面，并可加入蒜片、迷迭香等香料提味。
最后，煎好的牛排静置5分钟再切开食用，这样可以让肉汁重新分布，确保每一口都充满肉香。搭配一份清爽的沙拉或是烤蔬菜，一道完美的煎牛排就完成了。
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