如何制作一道美味的家常菜——鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道具有独特风味的传统川菜，色泽红亮，酸甜适口，深受人们喜爱。以下是制作鱼香肉丝的详细步骤，供您参考。
材料准备
- 猪里脊肉 200克
- 胡萝卜 50克
- 青椒 50克
- 干木耳 10克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 5克
- 小葱 适量
调料
- 生抽 1大勺
- 醋 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 花生油 适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 料酒 1小勺
做法
1. 里脊肉切丝，加入料酒、水淀粉拌匀腌制10分钟；胡萝卜、青椒切丝；干木耳泡发后洗净切丝。
2. 锅中放油烧热，下入腌好的肉丝炒至变色盛出。
3. 锅中留底油，放入切好的蒜末、姜末和豆瓣酱炒出红油。
4. 加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒均匀。
5. 倒入炒好的肉丝，调入生抽、醋、白糖和盐快速翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花即可出锅。
按照上述步骤，您可以轻松在家制作一道美味的鱼香肉丝，享受美食带来的乐趣。
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