豆腐泡，这道家常美食简单却充满风味，是许多人餐桌上的心头好。它不仅制作方便，而且营养丰富，尤其适合忙碌的日子里快速烹制一顿美味佳肴。今天，我们就来分享一款简单易学又美味可口的豆腐泡做法。

准备材料：

- 豆腐：一块（约300克）

- 青椒：一个

- 红椒：一个

- 大蒜：几瓣

- 生姜：一小块

- 小葱：适量

- 盐：适量

- 生抽：一勺

- 老抽：半勺

- 白糖：少许

- 植物油：适量

制作步骤：

第一步：准备食材

首先将豆腐切成大小均匀的小块，青椒和红椒洗净后去籽切片，大蒜拍碎切末，生姜切丝，小葱切段备用。

第二步：炸豆腐泡

锅中倒入足够的植物油，烧至五成热时，放入切好的豆腐块。小火慢炸至表面金黄且微微鼓起，捞出沥干油分备用。这样炸出来的豆腐泡外酥里嫩，非常入味。

第三步：调酱汁

在碗中加入生抽、老抽、白糖以及少量清水搅拌均匀，制成酱汁备用。如果喜欢更浓郁的味道，可以适量增加老抽的比例。

第四步：炒制配料

锅内留少许底油，放入蒜末和姜丝爆香，随后加入青椒片和红椒片翻炒片刻，直至断生。

第五步：混合烹饪

将炸好的豆腐泡倒入锅中，与青红椒一起翻炒均匀。接着倒入之前调好的酱汁，快速翻拌使每块豆腐都裹上酱汁。最后撒上葱花点缀即可出锅。

温馨提示：

1. 炸豆腐时一定要控制好油温，避免过高导致外焦内生。

2. 酱汁可以根据个人口味调整甜咸比例，喜欢辣的朋友还可以加入一些辣椒粉或剁椒提味。

3. 如果想要更加丰富的口感，也可以在最后加入一些焯过水的西兰花或者胡萝卜丁。

这道豆腐泡色香味俱全，既保留了豆腐本身的鲜美，又通过炸制和调味增添了层次感。无论是作为下饭菜还是夜宵小吃都非常合适。快试试看吧！