茄子是我们日常生活中非常常见的蔬菜之一，它不仅价格实惠，而且营养丰富。蒸茄子是一道非常简单又美味的家常菜，今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的私房蒸茄子。
首先，我们需要准备以下食材：
- 茄子：500克
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 小葱：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 茄子洗净后切成条状或块状，根据个人喜好决定大小。切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 大蒜、生姜剁成末，青红椒切丝，小葱切段备用。
3. 锅中加水烧开，将处理好的茄子放入蒸锅中蒸8-10分钟，直到茄子变软。
4. 另起一锅，倒入适量食用油，放入蒜末、姜末炒香，再加入青红椒丝翻炒均匀。
5. 在炒好的配料中加入生抽、醋、白糖和少许盐，调成酱汁。
6. 蒸好的茄子取出，撒上小葱段，然后将调好的酱汁淋在茄子上即可。
这道私房蒸茄子，味道鲜美，口感细腻，非常适合家庭聚餐时享用。希望大家能够喜欢并尝试制作这道美味的家常菜！
