在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的白菜丸子汤无疑是最暖心的选择。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。接下来，我们就一起来看看如何制作这道美味的白菜丸子汤。

首先，准备所需的食材。你需要新鲜的大白菜、猪肉馅（或者牛肉馅）、鸡蛋、淀粉以及一些常见的调味料如盐、胡椒粉和葱姜蒜。此外，还可以根据个人口味添加一些香菜或者其他绿叶蔬菜作为点缀。

接着是制作肉丸的过程。将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、切碎的葱姜蒜以及一个鸡蛋清。用手搅拌均匀后，慢慢加入少量的水或高汤，继续搅拌至肉馅变得有弹性且不松散。然后分次加入淀粉，直到肉馅可以轻松捏成小球状。这样制作出来的肉丸会更加紧实，口感更好。

当肉丸准备好之后，就可以开始煮汤了。先在锅中倒入足够的清水或高汤，并将其烧开。然后将捏好的肉丸轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动防止粘底。待肉丸全部浮起时，说明已经基本熟透。此时可以加入洗净并切成段的大白菜，继续煮几分钟直至白菜变软但仍保持翠绿色泽。

最后一步就是调味了。根据个人喜好调整盐和胡椒粉的量，如果喜欢的话还可以撒上一点鸡精提鲜。关火前可依据喜好加入少许香油增加香气。盛出装盘后，如果愿意的话还可以撒些葱花或者香菜末装饰一下。

这样一道色香味俱全的白菜丸子汤就完成了！它既是一道家常菜也是宴客时的好选择。希望你能尝试制作，并享受这份温暖与幸福的味道。