手撕包菜是一道非常受欢迎的家常菜，以其简单易做、口感爽脆而受到大家的喜爱。今天就来教大家如何用蚝油制作一道美味的手撕包菜，让这道菜更加鲜香可口。
首先，准备好所需的食材：新鲜的包菜一个、适量的蒜末、干辣椒（根据个人口味调整），以及一勺蚝油、少许盐和生抽。
接下来是处理包菜的部分。将包菜叶子一片片剥下来，用清水冲洗干净后，用手撕成大小均匀的小块，这样既能保证入味，又能保持包菜的爽脆口感。撕好的包菜沥干水分备用。
热锅凉油，待油温五成热时，放入切好的蒜末和干辣椒，小火煸炒出香味。这里要注意控制火候，避免蒜末炒焦影响味道。
接着倒入包菜翻炒，大火快炒，使包菜快速变软但仍保留脆感。在翻炒过程中加入一勺蚝油、适量的盐和少许生抽调味，继续翻炒均匀。
最后，当包菜完全熟透且颜色翠绿时，即可关火装盘。一道色香味俱佳的蚝油手撕包菜就完成了。
这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。希望你也能尝试着做一下，享受美食带来的快乐！
