干锅芹菜牛腩的做法：一道简单又美味的家常菜肴
在忙碌的生活节奏中，想要快速做出一道既营养又美味的菜肴，干锅芹菜牛腩绝对是一个不错的选择。这道菜色香味俱全，不仅操作简便，而且食材易得，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好所需的食材：新鲜的牛腩肉500克、芹菜300克、洋葱半个、红椒一个、大蒜几瓣以及姜片适量。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、料酒、糖和盐。
制作步骤如下：
1. 将牛腩切成适口大小的块状，用清水浸泡半小时去除血水，然后焯水去腥。
2. 芹菜洗净切段，洋葱切丝，红椒切块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，随后加入牛腩翻炒至表面微黄。
4. 倒入适量料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀，让牛腩充分吸收调料的味道。
5. 加入足够的热水，水量以没过牛腩为宜，大火煮开后转小火慢炖约1小时，直至牛腩变得软烂。
6. 接着加入芹菜、洋葱和红椒，调入适量的糖和盐，快速翻炒均匀。
7. 最后收汁，待汤汁浓稠即可出锅。
这道干锅芹菜牛腩色泽诱人，牛肉鲜嫩多汁，芹菜清香爽口，搭配在一起别有一番风味。无论是搭配米饭还是面条，都让人食欲大增。
希望这份详细的家常做法能帮助大家轻松掌握这道菜的制作技巧，快试试吧！
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