舒芙蕾（Soufflé）是一种源自法国的经典甜点，以其轻盈蓬松的口感和独特的风味闻名。近年来，这款经典甜品在社交媒体上大放异彩，成为了一道“网红”美食。今天，我们就来分享一道简单易学的家庭版网红舒芙蕾做法，让你在家也能轻松制作出这道令人惊艳的美味。

材料准备：

- 鸡蛋：3个（分离蛋白和蛋黄）

- 牛奶：100毫升

- 低筋面粉：30克

- 白砂糖：50克（分为两部分，30克用于蛋黄糊，20克用于打发蛋白）

- 黄油：适量（涂抹模具用）

- 香草精：几滴（可选）

制作步骤：

第一步：准备工作

1. 将烤箱预热至180摄氏度。

2. 准备一个适合烘烤的小碗或模具，在内壁均匀涂抹一层薄薄的黄油，然后撒上一层面粉，防止舒芙蕾粘连。

第二步：制作蛋黄糊

1. 在一个小锅中加入牛奶，小火加热至微沸后关火。

2. 取另一个碗，将蛋黄与30克白砂糖混合搅拌均匀，直到颜色变浅且质地顺滑。

3. 慢慢倒入热牛奶，边倒边搅拌，避免结块。

4. 将混合液倒回锅中，小火加热并不断搅拌，直至变得浓稠，形成类似蛋奶酱的状态。

5. 关火后加入几滴香草精提味，稍凉备用。

第三步：打发蛋白

1. 取干净无水无油的容器，将鸡蛋蛋白单独分离出来。

2. 分三次加入剩余的20克白砂糖，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡状态，即提起打蛋器时蛋白霜能形成直立的小尖角。

第四步：混合面糊

1. 将打发好的蛋白分两次轻轻拌入冷却后的蛋黄糊中，采用翻拌的手法，避免消泡。

2. 翻拌均匀后，将混合好的面糊装入准备好的模具中，约八分满即可。

第五步：烘烤

1. 将装有面糊的模具放入预热好的烤箱中层，以180摄氏度烘烤约20分钟。

2. 当舒芙蕾表面呈现金黄色并且微微膨胀时，即可取出。

第六步：享用

1. 舒芙蕾出炉后应尽快食用，因为它的蓬松感会随着时间逐渐消失。

2. 可根据个人喜好搭配水果、奶油或糖粉装饰，增添风味。

小贴士：

- 打发蛋白是成功的关键，一定要确保容器干燥无油。

- 烘烤过程中尽量不要频繁开关烤箱门，以免影响成品效果。

- 如果喜欢咸口版本，可以尝试加入芝士或其他咸味食材，制作成咸味舒芙蕾。

按照以上步骤操作，你就能轻松在家制作出一道高颜值又美味的网红舒芙蕾啦！无论是作为下午茶点心还是招待客人，都绝对能赢得满堂喝彩。快动手试试吧，让这份甜蜜温暖你的生活！