在日常生活中，家常菜总是能带来最温暖的味道。今天就来分享一道简单易做的家常菜肴——扁豆角炒制的方法。这道菜不仅制作过程简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或想要轻松享受美食的时候。
首先，准备好新鲜的扁豆角。挑选时要选择颜色鲜绿、质地脆嫩的扁豆角，这样的食材烹饪起来口感更佳。将扁豆角洗净后，去掉两端的筋络，然后切成适合入口的小段备用。
接下来是关键的一步——焯水。将切好的扁豆角放入沸水中快速焯烫，时间不宜过长，以保持其翠绿色泽和脆嫩口感。焯好后的扁豆角捞出沥干水分，这样可以去除部分草酸，同时让后续烹饪更加均匀。
热锅凉油，加入适量的食用油，待油温升高后，先放入蒜末爆香。蒜香四溢时，再将焯好水的扁豆角倒入锅中翻炒。为了增加风味，可以根据个人口味加入少许盐、鸡精或者酱油调味。如果喜欢的话，还可以撒上一些红辣椒圈，增添一丝辣味和视觉效果。
最后，翻炒至扁豆角完全熟透且入味即可出锅装盘。一道色香味俱全的扁豆角炒菜就完成了！这道菜不仅操作简单，而且保留了扁豆角的原汁原味，是一道老少皆宜的健康佳肴。
通过以上步骤，您就可以轻松在家享受到一道美味可口的扁豆角炒菜了。希望这个简单的家常菜谱能让您的餐桌更加丰富多彩！
