红烧鸡肉是一道非常经典的中式家常菜，味道鲜美、色泽红亮，深受大家的喜爱。无论是日常家庭聚餐还是节日宴席，它都是餐桌上的“常客”。今天就来分享一道简单又美味的红烧鸡肉家常做法，让你轻松在家做出地道的风味。

食材准备：

- 鸡腿肉或鸡胸肉 500克

- 生姜 3片

- 大蒜 3瓣

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙（用于上色）

- 冰糖 1小勺

- 清水 适量

- 食用油 适量

- 盐 少许（根据口味调整）

制作步骤：

1. 处理鸡肉：

鸡肉洗净后切成大小适中的块，放入碗中，加入少许盐和料酒，抓匀腌制10分钟去腥。

2. 焯水去腥：

锅中加水，放入姜片和几片葱段，水开后放入鸡肉块，煮至变色后捞出，用清水冲洗干净备用。

3. 炒香调料：

热锅凉油，放入适量食用油，加入姜片和大蒜炒香，再放入鸡肉翻炒片刻。

4. 调味上色：

加入生抽、老抽和冰糖，继续翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

5. 炖煮入味：

倒入适量清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转中小火慢炖15-20分钟，直到鸡肉软烂入味。

6. 收汁装盘：

待汤汁浓稠后，根据个人口味适量加盐调味，然后大火收汁至汤汁浓稠，最后盛出装盘即可。

小贴士：

- 鸡肉可以选择带皮的鸡腿肉，口感更嫩滑；

- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以适当增加老抽的用量；

- 收汁时要注意火候，避免糊底。

这道红烧鸡肉不仅颜色诱人，而且味道醇厚，搭配米饭吃特别下饭。无论是忙碌的工作日还是周末的休闲时光，都能快速完成一桌美味佳肴。快试试看吧，相信你一定会爱上这道家常美味！