【茄子土豆炖鸡块】“茄子土豆炖鸡块”是一道家常又美味的中式炖菜，结合了蔬菜与肉类的营养，口感丰富，适合家庭日常食用。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客。
一、菜品简介
茄子土豆炖鸡块是以鸡块为主料，搭配茄子和土豆进行炖煮而成的一道家常菜。其特点是汤汁浓郁、食材软烂入味，营养均衡，适合全家人一起享用。这道菜在不同地区有不同的做法，但核心食材基本一致。
二、主要食材及营养价值
| 食材 | 主要成分 | 营养价值说明 |
| 鸡块 | 蛋白质、脂肪、维生素B族 | 补充优质蛋白，增强体力 |
| 茄子 | 膳食纤维、维生素E | 有助于消化，抗氧化 |
| 土豆 | 碳水化合物、钾 | 提供能量，调节血压 |
| 大蒜 | 花青素、硫化物 | 增强免疫力，促进食欲 |
| 生姜 | 辛辣成分、挥发油 | 去腥增香，促进血液循环 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：将鸡块洗净，茄子、土豆切块，大蒜、生姜切片。
2. 焯水处理：鸡块冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡块翻炒。
4. 炖煮过程：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入蔬菜：放入茄子和土豆继续炖煮10-15分钟至熟透。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、胡椒粉等调料，最后大火收汁即可。
四、总结
“茄子土豆炖鸡块”是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合忙碌的现代人快速烹饪。它不仅能满足口腹之欲，还能为身体提供多种必需营养。无论是冬天暖身还是日常饮食，都是不错的选择。通过合理搭配食材，这道菜可以成为健康饮食中的一部分。
