【如何做淮山排骨汤】淮山排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强体质，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 淮山 | 200 | 新鲜淮山口感更佳 |
| 姜 | 1块 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 15 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 煲汤用的水量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净，去除血沫。 |
| 2 | 淮山去皮切块，泡在清水中防止氧化变黑。 |
| 3 | 将排骨、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 4 | 炖约1小时后，加入淮山块和枸杞，继续炖煮20-30分钟。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，即可关火上桌。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于肌肉生长与修复 |
| 淀粉 | 淮山富含碳水化合物，提供能量 |
| 维生素C | 淮山含有一定量的维生素C，增强免疫力 |
| 钙 | 排骨中的钙质有助于骨骼健康 |
| 枸杞素 | 枸杞含多种抗氧化物质，有益眼睛和肝脏健康 |
四、小贴士
- 淮山不宜长时间炖煮，否则容易煮烂，影响口感。
- 若想汤色更清澈，可选择使用砂锅或高压锅。
- 排骨焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松做出一碗鲜美可口的淮山排骨汤。这道汤品不仅美味，还非常适合作为日常养生的佳品，值得尝试！
