【四季豆烧肉的做法】四季豆烧肉是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜结合了四季豆的清脆与五花肉的肥美，通过炖煮的方式让食材充分融合，味道浓郁，非常适合家庭制作。
以下是对“四季豆烧肉的做法”的详细总结与步骤说明：
一、做法总结
四季豆烧肉的做法主要包括以下几个步骤：准备食材、处理食材、炒制、炖煮和收汁。整个过程操作简单，适合新手尝试。关键在于火候的掌握和调味的平衡，以确保最终菜肴的口感和风味。
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：四季豆、五花肉、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、糖、料酒 | 选择新鲜的四季豆，五花肉肥瘦相间为佳 |
| 2 | 处理食材：四季豆去头尾，洗净；五花肉切块，焯水去腥 | 焯水时加入几片姜和料酒，去腥效果更佳 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角爆香 | 爆香时火不宜过大，避免糊锅 |
| 4 | 放入五花肉翻炒至微黄，加入适量料酒去腥 | 炒至表面微焦更香 |
| 5 | 加入生抽、老抽上色，再加热水没过食材 | 水量根据食材多少调整，建议一次性加足 |
| 6 | 煮沸后转小火慢炖30分钟，再加入四季豆继续炖煮15-20分钟 | 炖煮时间可根据口味调整 |
| 7 | 最后大火收汁，根据口味加盐、糖调味 | 收汁时注意搅拌，防止粘锅 |
三、小贴士
- 四季豆一定要煮熟，否则容易引起中毒。
- 可根据个人口味加入土豆、胡萝卜等配菜，增加口感层次。
- 如果喜欢辣味，可以多放一些干辣椒或加入辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的四季豆烧肉。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。快来试试看吧！
