【彩椒炒田鸡做法介绍】“彩椒炒田鸡”是一道色香味俱全的家常菜，结合了彩椒的清甜和田鸡的鲜嫩，口感丰富、营养均衡。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 田鸡 | 500g | 建议选用鲜活或冷冻去皮 |
| 彩椒 | 2个 | 红、黄、绿各一个 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可选，根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 田鸡洗净，切块，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟；彩椒去籽切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜丝、蒜片和干辣椒爆香。 |
| 3 | 放入腌好的田鸡翻炒至变色，加入生抽和老抽上色。 |
| 4 | 加入彩椒继续翻炒，保持大火快炒，避免蔬菜过软。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 田鸡建议选择新鲜的，口感更佳。
- 彩椒不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量或加入辣椒酱。
- 炒制时火候控制很重要，保持中大火，快速翻炒更美味。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松做出一道美味的“彩椒炒田鸡”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚餐时作为一道主菜。希望这份简明的介绍能帮助你成功制作出可口的菜肴！
