【糖醋鱼片做法图解】糖醋鱼片是一道色香味俱全的传统中式菜肴，酸甜适口、外酥里嫩，非常适合家庭制作。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，并以表格形式呈现关键信息，便于读者理解和操作。
一、
糖醋鱼片的制作主要分为三个部分：选材处理、腌制与裹粉、烹饪与调味。首先需要选择新鲜的鱼肉，如草鱼或鲈鱼，切成薄片后进行腌制，使其更加入味。接着用淀粉和鸡蛋液进行裹粉，保证鱼片在油炸时能形成酥脆外壳。最后通过糖醋汁的浇淋，使整道菜呈现出浓郁的酸甜风味。整个过程简单易学，适合新手尝试。
二、糖醋鱼片做法表解
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选材准备 | 选用新鲜鱼肉（如草鱼、鲈鱼），洗净切片，厚度约3毫米左右 |
| 2 | 腌制鱼片 | 加入适量盐、料酒、白胡椒粉腌制10-15分钟，去腥增香 |
| 3 | 裹粉处理 | 将腌好的鱼片均匀裹上干淀粉，再蘸一层打散的鸡蛋液 |
| 4 | 油炸鱼片 | 热锅冷油，油温五成热时放入鱼片，小火炸至金黄酥脆，捞出控油 |
| 5 | 调制糖醋汁 | 在碗中加入白糖、白醋、生抽、少许清水、淀粉，搅拌均匀 |
| 6 | 浇汁收尾 | 锅中留少量油，倒入糖醋汁煮沸，转小火浇在炸好的鱼片上 |
| 7 | 装盘点缀 | 撒上葱丝、芝麻，即可上桌 |
三、小贴士
- 鱼片不宜切得太厚，否则不易熟透。
- 腌制时可加入少许姜末，去腥效果更佳。
- 炸鱼片时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢酸一点可增加醋量。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的糖醋鱼片，既保留了传统风味，又方便快捷，是家庭餐桌上的佳品。
