【荷塘小炒的做法】荷塘小炒是一道清爽可口的家常菜，主要以莲藕、荷兰豆、胡萝卜等蔬菜为主料，口感脆嫩，营养丰富。这道菜不仅颜色鲜艳，还能很好地保留食材的原味，非常适合夏季食用。
以下是荷塘小炒的具体做法总结：
一、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 莲藕 | 150g |
| 荷兰豆 | 100g |
| 胡萝卜 | 80g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 莲藕去皮后切片，浸泡在水中防止氧化变黑。
- 荷兰豆去两头，洗净备用。
- 胡萝卜切片或丝，大蒜切末。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，放入莲藕和荷兰豆焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油
- 锅中放油，加入蒜末爆香。
4. 翻炒蔬菜
- 先放入胡萝卜翻炒几下，再加入莲藕和荷兰豆一起快速翻炒。
5. 调味
- 加入盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至蔬菜断生即可出锅，保持蔬菜的鲜脆口感。
三、小贴士
- 莲藕焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
- 如果喜欢更香一些，可以加一点蚝油。
四、营养价值简述
荷塘小炒富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。尤其适合想要清淡饮食的人群。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道健康美味的荷塘小炒了。简单又不失风味，是夏日餐桌上的好选择。
