【冰糖银耳莲子羹的家常做法】冰糖银耳莲子羹是一道传统甜品，口感清润、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道甜美，还能滋阴润肺、养颜美容，是家庭中非常受欢迎的一道汤品。下面将详细介绍这道甜品的家常做法，包括所需材料、步骤以及小贴士。
一、
制作冰糖银耳莲子羹的关键在于提前泡发银耳，并掌握好炖煮的时间。银耳需要长时间炖煮才能出胶，莲子则要提前去芯以避免苦味。整个过程虽然耗时较长，但操作简单，非常适合家庭制作。加入适量的冰糖可以提升甜度，让整道汤品更加美味可口。
二、详细做法表
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 银耳（干）30克、莲子20粒、冰糖适量、清水1500毫升 |
| 预处理 | 1. 银耳用冷水浸泡4小时以上，泡发后去蒂撕成小朵。 2. 莲子去芯（可用牙签挑出），洗净备用。 |
| 烹饪步骤 | 1. 将泡发好的银耳放入锅中，加足量清水。 2. 大火煮开后转小火慢炖1小时。 3. 加入莲子，继续炖煮30分钟。 4. 最后加入冰糖，搅拌至融化即可关火。 |
| 口感建议 | 银耳软糯出胶，莲子绵密香甜，汤汁清亮，甜度可根据个人口味调整。 |
| 小贴士 | 1. 银耳泡发时间越长，出胶效果越好。 2. 莲子去芯可避免苦味。 3. 若使用电炖锅，可直接设定“炖汤”模式，更省心。 4. 可根据喜好加入红枣或枸杞增加风味。 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗香甜润肺的冰糖银耳莲子羹。无论是作为早餐、下午茶还是餐后甜品，都是不错的选择。
