【炸虾的做法】炸虾是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配米饭或作为小吃。以下是炸虾的基本做法总结，便于快速查阅和操作。
一、炸虾做法总结
1. 准备材料：新鲜大虾、调味料（盐、胡椒粉、料酒、淀粉）、油。
2. 处理虾：去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。
3. 腌制虾：加入调料拌匀，静置10分钟入味。
4. 裹粉：将虾均匀裹上一层薄薄的淀粉。
5. 炸制：热锅冷油，油温五成热时放入虾，小火炸至金黄，捞出控油。
6. 装盘：撒上少许辣椒粉或葱花，即可食用。
二、炸虾做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 大虾要新鲜，去壳去虾线更卫生 |
| 2 | 清洗虾 | 洗净后用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 腌制虾 | 加入盐、胡椒粉、料酒等调味品，搅拌均匀 |
| 4 | 裹粉 | 可使用面粉或淀粉，确保虾表面均匀覆盖 |
| 5 | 炸制 | 油温控制在六成热左右，避免炸糊 |
| 6 | 控油 | 炸好后放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 7 | 调味 | 可根据口味撒辣椒粉、孜然粉或蘸酱 |
三、小贴士
- 使用冷冻虾时，需提前解冻并彻底沥干水分。
- 炸虾时可分批进行，避免油温下降影响口感。
- 若喜欢更酥脆的效果，可在面糊中加入少量泡打粉。
通过以上步骤和表格，可以轻松掌握炸虾的做法，适合家庭日常制作。无论是宴客还是下饭，都是一道非常受欢迎的菜肴。
