【简单的清汤火锅底料的做法】清汤火锅以其清淡鲜美、不油腻的特点，深受许多人的喜爱。不同于麻辣或鸳鸯锅，清汤火锅更注重食材本身的原味和汤底的清澈。制作一份好的清汤火锅底料并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能在家轻松做出美味的清汤火锅。
一、清汤火锅底料的核心材料
| 材料名称 | 用量（约） | 作用说明 |
| 鸡骨 | 500g | 提供鲜味，增加汤底的浓郁感 |
| 猪骨 | 500g | 增加汤底的醇厚感 |
| 生姜 | 1块（约30g） | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增添清香 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1000ml | 汤底基础 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料：将鸡骨和猪骨洗净，生姜切片，大葱切段备用。
2. 焯水去腥：将鸡骨和猪骨放入冷水锅中，加入少量料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮汤底：将处理好的鸡骨和猪骨放入砂锅或炖锅中，加入清水、生姜、大葱和剩余的料酒。
4. 小火慢炖：大火煮沸后转小火，保持微沸状态，炖煮1.5-2小时。
5. 过滤取汤：炖好后，用滤网过滤掉骨头和杂质，得到清澈鲜美的汤底。
6. 调味（可选）：根据个人口味，可适量加入盐、白胡椒粉等调味。
三、小贴士
- 若想汤更清亮，可在炖煮时盖上锅盖，避免过多油脂浮出。
- 可以加入几片香菇或干贝，提升汤的鲜味。
- 炖汤时间越长，味道越浓郁，但不宜过久以免汤色变浑。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一碗清鲜爽口的清汤火锅底料。无论是搭配各种新鲜食材还是作为日常汤品，都是一种健康又美味的选择。
