【王刚芸豆炒肉】“王刚芸豆炒肉”是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区广为流传。这道菜以芸豆和猪肉为主料，搭配适量的调料，简单烹饪后味道鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。下面是对这道菜的详细总结。
一、菜品简介
“王刚芸豆炒肉”是将芸豆与五花肉或瘦肉结合，通过快炒的方式制作而成。其特点是口感软糯、香味浓郁，且富含蛋白质和膳食纤维，适合日常家庭餐桌。
二、主要食材及营养价值
| 食材 | 用量（克） | 营养价值说明 |
| 芸豆 | 300 | 富含膳食纤维、维生素B群，有助于消化 |
| 猪肉（五花/瘦肉） | 200 | 提供优质蛋白质和脂肪，增强饱腹感 |
| 大蒜 | 10 | 增强风味，具有杀菌作用 |
| 生姜 | 5 | 去腥增香，促进食欲 |
| 酱油 | 15ml | 调味提鲜，增加色泽 |
| 盐 | 3g | 调节口味，维持体内电解质平衡 |
| 料酒 | 10ml | 去腥增香，提升菜肴风味 |
三、烹饪步骤简述
1. 准备食材：芸豆提前泡发，猪肉切片，大蒜、生姜切末。
2. 焯水处理：将芸豆放入沸水中煮至半熟，捞出备用。
3. 热锅爆香：锅中放油，加入姜蒜炒香，再放入肉片翻炒至变色。
4. 调味炖煮：加入酱油、料酒、盐等调料，再放入芸豆翻炒均匀。
5. 收汁出锅：待汤汁收干，香气四溢时即可出锅。
四、食用建议
- 最佳搭配：可搭配米饭或馒头，增加主食摄入。
- 适宜人群：适合家庭日常食用，尤其适合需要补充蛋白质的人群。
- 注意事项：芸豆需充分煮熟，避免中毒；高血脂人群应控制肉类摄入量。
五、总结
“王刚芸豆炒肉”不仅是一道简单易做的家常菜，更是一道营养均衡、味道可口的佳肴。它融合了豆类的健康与肉类的鲜美，是家庭餐桌上的常客。通过合理的食材搭配和科学的烹饪方法，可以最大程度地保留其营养价值和美味口感。
