【蛋挞皮怎么做简单做法】蛋挞皮是制作美味蛋挞的基础，虽然市面上有现成的蛋挞皮出售，但自己动手做不仅更卫生，还能根据个人口味调整口感。下面是一份简单易学的蛋挞皮做法总结，适合家庭厨房操作。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 黄油 | 80克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 冷水 | 50-60毫升 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将中筋面粉、盐、糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入黄油
把切成小块的黄油加入面粉中，用手指或打蛋器将黄油揉进面粉里，直到形成粗粒状。
3. 加冷水搅拌
慢慢加入冷水，边加边搅拌，直到面团能够捏成团而不粘手。
4. 冷藏醒面
将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让面团更易操作。
5. 擀开分剂
取出面团，轻轻擀成薄片，用圆形模具压出圆形面皮，厚度约为1毫米。
6. 烘烤定型
将面皮放入铺好油纸的烤盘中，用叉子在底部扎几个小孔，防止膨胀。放入预热好的烤箱中，170℃烤10-15分钟，直至表面微黄即可。
三、小贴士
- 面团不要过度揉捏，以免影响酥脆口感。
- 使用冷黄油更容易混合，避免融化。
- 烘烤时注意观察，避免烤焦。
- 做好的蛋挞皮可密封保存，放入冰箱冷冻，使用前无需解冻。
四、总结
蛋挞皮的做法并不复杂，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松做出外酥内软的蛋挞皮。无论是自己享用还是招待朋友，都是一个不错的选择。动手试试吧，享受自制的乐趣！
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