【冬瓜炖排骨】冬瓜炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜以冬瓜和排骨为主料，搭配适量的调料，经过慢火炖煮，使得食材的营养成分充分释放，口感清爽不油腻，非常适合在秋冬季节食用。
一、菜品简介
冬瓜性凉，具有清热解暑、利尿消肿的功效；排骨则富含蛋白质和钙质，有助于补充体力和增强骨骼健康。两者结合，既提升了菜肴的风味，又增强了其营养价值，是一道老少皆宜的健康美食。
二、主要材料与功效
| 材料 | 功效说明 |
| 冬瓜 | 清热解毒、利水消肿、促进新陈代谢 |
| 排骨 | 补中益气、强健筋骨、补充蛋白质和钙质 |
| 姜片 | 去腥增香、温中散寒 |
| 葱段 | 增加香气、提味醒胃 |
| 盐 | 调味、促进食材入味 |
| 料酒 | 去腥、增加香味 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将排骨洗净，冬瓜去皮切块，姜切片，葱切段。
2. 焯水：排骨冷水下锅，加入少许料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
3. 炖煮：锅中加水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入冬瓜：冬瓜加入后继续炖煮15-20分钟，至冬瓜软烂。
5. 调味：根据口味加入适量盐和葱段，再炖5分钟即可出锅。
四、小贴士
- 排骨焯水可以有效去除血沫和腥味，使汤更清澈。
- 冬瓜不宜炖太久，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢汤色浓郁，可加入少量胡萝卜或玉米一起炖煮。
总结：冬瓜炖排骨不仅是一道美味佳肴，更是一道养生保健的食谱。通过合理的搭配与烹饪方法，能够最大程度地保留食材的营养，同时带来舒适的味觉体验。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
