【香菇鸡汤的家常做法】香菇鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身驱寒，还能增强体质，是许多家庭餐桌上的常客。下面将为大家总结一份详细的“香菇鸡汤的家常做法”，帮助您轻松在家做出美味的鸡汤。
一、食材准备（按4人份计算）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 | 建议选用鸡腿肉更香嫩 |
| 干香菇 | 10朵左右 | 可用新鲜香菇代替 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml | 或根据锅具容量调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净，切成块状；干香菇提前泡发，去蒂洗净；姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入鸡肉、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉冲洗干净。
3. 炖煮鸡汤
- 将焯好水的鸡肉、泡发好的香菇、姜片、葱段放入砂锅或炖锅中，加入清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时至1.5小时，直至鸡肉软烂，汤色浓郁。
4. 调味出锅
- 汤快好时加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。
5. 装盘享用
- 汤盛入碗中，可撒上少许葱花点缀，趁热饮用。
三、小贴士
- 如果想让汤更鲜美，可以加入几片胡萝卜或玉米一起炖煮。
- 使用砂锅或电炖锅能更好地锁住食材的香味。
- 若使用新鲜香菇，可直接洗净后与鸡肉一同炖煮，无需泡发。
通过以上步骤，您就能轻松在家做出一碗香气扑鼻、营养丰富的香菇鸡汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用的家常菜。希望这份做法能为您的厨房增添一份温暖与美味。
