【黑米有什么营养价值】黑米，又称紫米或糯米，是一种营养丰富的谷物，因其独特的颜色和丰富的营养成分而受到越来越多的关注。黑米不仅味道香糯，还富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有诸多益处。以下是对黑米营养价值的总结。
一、黑米的主要营养价值
1. 富含膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，改善便秘，增强消化功能。
2. 含有丰富的维生素：如维生素B1、B2、E等，有助于维持身体正常代谢和抗氧化作用。
3. 含铁量高：有助于预防贫血，促进血液健康。
4. 富含微量元素：如锌、镁、钙等，对骨骼、神经系统和免疫系统有益。
5. 含有天然抗氧化物质：如花青素，有助于延缓衰老，保护心血管健康。
6. 低脂肪、低胆固醇：适合追求健康饮食的人群食用。
二、黑米的营养成分表（每100克熟黑米）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 约116千卡 |
| 碳水化合物 | 约25克 |
| 膳食纤维 | 约3克 |
| 蛋白质 | 约2.7克 |
| 脂肪 | 约0.9克 |
| 钙 | 约13毫克 |
| 铁 | 约1.6毫克 |
| 锌 | 约1.2毫克 |
| 维生素B1 | 约0.12毫克 |
| 维生素B2 | 约0.08毫克 |
| 维生素E | 约0.8毫克 |
| 花青素 | 约20-30毫克 |
三、黑米的健康益处
- 增强免疫力：丰富的抗氧化物质有助于提高身体抵抗力。
- 改善心血管健康：膳食纤维和花青素有助于降低胆固醇，保护心脏。
- 调节血糖：黑米升糖指数较低，适合糖尿病患者适量食用。
- 促进骨骼健康：含钙和镁元素，有助于维持骨骼强度。
- 美容养颜：花青素具有抗氧化作用，有助于延缓皮肤老化。
四、食用建议
- 黑米可作为主食搭配其他杂粮一起煮粥或蒸饭。
- 建议在烹饪前浸泡一段时间，以提升口感和营养吸收率。
- 每日摄入量建议控制在100克以内，避免过量引起消化不良。
通过合理搭配和适量食用，黑米可以成为日常饮食中不可或缺的健康食材。无论是早餐、午餐还是晚餐，黑米都能为身体提供全面的营养支持。
