【4步完成榴莲酥的做法】榴莲酥是一道香甜酥脆、深受喜爱的甜点，外皮酥脆，内馅浓郁，制作起来其实并不复杂。只要掌握好步骤和技巧，就能轻松在家做出美味的榴莲酥。以下是详细的制作方法总结。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、榴莲果肉、椰蓉（可选） | 材料新鲜，榴莲要选择熟透的，口感更好 |
| 2 | 制作酥皮：将低筋面粉、糖粉、黄油混合揉成面团，冷藏松弛后擀开 | 面团要揉至光滑，冷藏有助于成型 |
| 3 | 包制榴莲酥：将面皮切成小块，包入榴莲馅，边缘刷蛋液，撒椰蓉 | 包馅时不要过多，避免炸时爆开 |
| 4 | 炸制榴莲酥：热油中小火慢炸至金黄，捞出沥油即可 | 油温控制是关键，避免炸焦 |
二、详细说明
1. 材料准备
- 低筋面粉：用于制作酥皮，保证酥脆口感。
- 黄油：增加香味和层次感。
- 糖粉：提升甜味，让酥皮更酥松。
- 鸡蛋：用于刷在表面，帮助上色。
- 榴莲果肉：选用熟透的，味道更香浓。
- 椰蓉：可选，增加风味和口感。
2. 酥皮制作
将低筋面粉、糖粉和软化的黄油混合，用手搓成颗粒状，再加入少量水或蛋液揉成光滑面团。将面团冷藏15-30分钟，使其更容易擀开。
3. 包制过程
将面团擀成薄片，用模具或刀切成圆形或椭圆形的小片。取适量榴莲果肉放在中间，对折捏紧边缘，刷上蛋液，撒上椰蓉，这样炸出来的榴莲酥会更加香脆。
4. 炸制技巧
锅中倒入足够的油，加热至约160℃，放入榴莲酥，小火慢炸至表面金黄，捞出后放在厨房纸上吸去多余油分。
三、小贴士
- 如果不想炸，也可以使用空气炸锅，温度设定为180℃，烤10-12分钟即可。
- 榴莲酥最好趁热吃，口感最佳。
- 可根据个人口味加入少许炼乳或椰浆，增加风味层次。
通过以上四步，你就可以轻松在家做出外酥里嫩、香甜可口的榴莲酥了。无论是下午茶还是朋友聚会，都是不错的选择！
