【蒸滑鸡的做法】蒸滑鸡是一道以鸡肉为主料，通过蒸制方式制作的家常菜。其口感鲜嫩、营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从做法步骤和食材准备两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、蒸滑鸡的做法总结
蒸滑鸡的关键在于选材和腌制。选用鸡腿肉或鸡胸肉，质地较嫩，更适合蒸制。腌制时加入适量的调料，使鸡肉更加入味。蒸制过程中注意火候和时间，确保鸡肉保持滑嫩口感。
二、蒸滑鸡做法与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡肉处理：选择新鲜鸡腿肉或鸡胸肉，洗净后切块，用厨房纸吸干水分 | 鸡腿肉/鸡胸肉 300g |
| 2 | 腌制鸡肉：加入生抽 1勺、老抽 ½勺、料酒 1勺、盐 1小勺、白胡椒粉 少许、淀粉 1勺，搅拌均匀，腌制15分钟 | 生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉 |
| 3 | 准备蒸锅：在蒸盘中铺上姜片或葱段，放入腌好的鸡肉 | 姜片、葱段（可选） |
| 4 | 蒸制：水开后放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，根据鸡肉大小调整时间 | - |
| 5 | 出锅调味：蒸好后取出，淋上少许蒸鱼豉油或香油，撒上葱花即可 | 蒸鱼豉油/香油、葱花 |
三、小贴士
- 鸡肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 蒸制时尽量使用大火，保持蒸汽充足。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜一起蒸，增加风味。
蒸滑鸡不仅做法简单，而且保留了鸡肉的原汁原味，是健康又美味的一道佳肴。
