【家庭烤箱做烤鱼的做法与步骤】烤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在冬天，热腾腾的烤鱼不仅能暖身，还能带来满满的幸福感。使用家庭烤箱来做烤鱼，不仅操作简单，而且味道不输于餐厅。下面将为大家总结一份详细的“家庭烤箱做烤鱼的做法与步骤”，方便大家在家轻松制作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲫鱼或鲈鱼 | 1条（约500克） | 建议选用新鲜活鱼 |
| 生姜 | 1块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 5瓣 | 拍碎或切末 |
| 青葱 | 2根 | 切段 |
| 辣椒干 | 适量 | 根据口味调整 |
| 花椒 | 1小把 | 增香去腥 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽为主 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增味提鲜 |
| 熟芝麻 | 少许 | 装饰用 |
| 食用油 | 适量 | 烤制时刷表面 |
二、步骤详解
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 处理鱼：将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面斜刀切几刀，方便入味。 |
| 2 | 腌制鱼：在鱼身上抹上盐、白胡椒粉、料酒和少许酱油，放入姜片、大蒜、花椒，腌制20分钟。 |
| 3 | 预热烤箱：将烤箱预热至200℃（上下火）。 |
| 4 | 烤制过程：将腌好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上，表面刷一层食用油，放入烤箱中层，烤15-20分钟。 |
| 5 | 翻面撒调料：烤至一半时间后取出翻面，再撒上辣椒干、葱段、剩余的酱油，继续烤10-15分钟。 |
| 6 | 出锅装盘：烤至鱼皮金黄、鱼肉熟透即可取出，撒上熟芝麻，淋少许热油增香。 |
三、小贴士
- 烤箱温度和时间可根据自家烤箱性能适当调整。
- 烤制过程中可观察鱼皮颜色，避免烤焦。
- 如果喜欢更香辣的味道，可在烤制最后几分钟撒上辣椒粉或淋上辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出外酥里嫩、香味十足的家庭烤箱烤鱼了。既保留了食材的原汁原味，又增添了烤制的独特风味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
