【超简单脆皮油炸糕的家常做法】想要在家做出外酥里嫩、香脆可口的油炸糕，其实并不难。只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松做出美味的脆皮油炸糕。下面是一份详细的做法总结，适合家庭制作。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 水 | 100毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 玉米油（或植物油） | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
1. 混合面糊
将糯米粉、白砂糖倒入一个大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成顺滑无颗粒的面糊。
2. 静置醒面
将面糊放置一旁静置10-15分钟，让糯米粉充分吸水，这样炸出来的糕会更酥脆。
3. 加热油锅
在锅中倒入适量玉米油，小火加热至约160℃（筷子插入油中周围冒小泡即可）。
4. 舀入面糊
用勺子舀一勺面糊，轻轻倒入热油中，注意不要太多，以免粘连。
5. 炸制金黄
待面糊表面起泡并边缘变硬后，翻面继续炸至两面金黄，大约需要2-3分钟。
6. 捞出控油
炸好后立即捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。
7. 享用
趁热食用口感最佳，也可以撒上少许椰丝或芝麻增加风味。
三、小贴士
- 面糊不要太稠也不要太稀，以能流畅流动为宜。
- 炸制时油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 可根据个人口味加入红豆、芋泥等馅料，做成不同口味的油炸糕。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出外酥内软、香脆可口的脆皮油炸糕了。简单又美味，非常适合早餐或下午茶时享用。
