【榴莲壳排骨汤做法】榴莲壳虽然通常被丢弃，但其实它在烹饪中也有独特的作用。尤其是用榴莲壳和排骨一起炖汤，不仅味道鲜美，还能增加汤的香气和营养。下面是一份详细的“榴莲壳排骨汤做法”总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 榴莲壳 | 1个（约200g） | 选择成熟、外壳较硬的榴莲 |
| 排骨 | 500g | 建议选用筒骨或肋排 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒 | 可选，增加营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5L | 炖汤用水 |
二、步骤说明
1. 处理榴莲壳
将榴莲壳清洗干净，去掉表面的毛刺和杂质。可以用刀轻轻刮去内壁的果肉，保留外层的壳部分，因为这部分更有香味。
2. 焯水排骨
将排骨放入冷水锅中，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨洗净备用。
3. 炖煮汤底
在砂锅或汤锅中加入清水，放入排骨、榴莲壳和生姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味与收尾
炖至汤色变白、排骨软烂后，根据个人口味加入适量盐调味。最后可加入枸杞再煮10分钟即可关火。
三、小贴士
- 榴莲壳不宜过多，否则汤会偏苦。
- 如果喜欢更浓郁的香味，可以适当延长炖煮时间。
- 榴莲壳在炖煮过程中会释放出天然的甜味，使汤更加鲜美。
- 此汤适合秋冬季节饮用，有暖身、滋补的效果。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 作用 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于身体修复和增强体力 |
| 维生素C | 榴莲壳中含有少量维生素C，有助于提高免疫力 |
| 矿物质 | 如钙、铁等，对骨骼和血液健康有益 |
| 枸杞 | 含有多种抗氧化成分，有助于护眼和延缓衰老 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一碗清香扑鼻、营养丰富的“榴莲壳排骨汤”。不仅充分利用了食材，还为日常饮食增添了一道别具风味的佳肴。
