【果仁菠菜拌猪肝怎么做】果仁菠菜拌猪肝是一道营养丰富、口感层次分明的家常菜。猪肝富含铁质和维生素A，菠菜含有丰富的叶酸和膳食纤维，再加上香脆的果仁，不仅提升了口感，还增加了营养价值。下面将从食材准备、制作步骤等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
果仁菠菜拌猪肝是一道结合了蔬菜、动物内脏与坚果的混合凉拌菜，适合在夏季或日常饮食中食用。它不仅味道鲜美，还能起到补血养肝、促进消化的作用。
二、所需食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肝 | 150克 |
| 菠菜 | 200克 |
| 核桃仁 | 30克 |
| 花生米 | 20克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肝洗净，切片后焯水去腥，捞出备用。 |
| 2 | 菠菜洗净，焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水分。 |
| 3 | 果仁（核桃、花生）用锅小火炒香，放凉后压碎备用。 |
| 4 | 大蒜剁成末，加入生抽、香醋、香油、盐、白胡椒粉调成酱汁。 |
| 5 | 将猪肝、菠菜放入大碗中，倒入调好的酱汁拌匀。 |
| 6 | 最后撒上果仁碎，轻轻拌匀即可食用。 |
四、小贴士
- 猪肝焯水时可加几片姜和少许料酒，帮助去腥。
- 菠菜焯水时间不宜过长，以免营养流失。
- 果仁可根据个人口味选择，如杏仁、腰果等也可替代。
- 喜欢辣味的人可以加入少许辣椒油或小米辣。
五、营养亮点
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肝 | 补血养肝，富含铁和维生素A |
| 菠菜 | 富含叶酸、膳食纤维，有助于排毒 |
| 果仁 | 提供优质脂肪和蛋白质，增强饱腹感 |
通过以上步骤和搭配，果仁菠菜拌猪肝不仅美味可口，还能为身体提供全面的营养支持。适合家庭日常制作，尤其适合需要补血、调理肠胃的人群。
