【一口酥的做法】一口酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里香甜，口感层次丰富，深受许多人的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和成品特点三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 用于外皮和内馅 |
| 猪油或黄油 | 80克 | 增加酥脆感 |
| 白砂糖 | 50克 | 调味用 |
| 水 | 60毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 红豆沙 | 150克 | 可替换为莲蓉、芝麻等 |
| 鸡蛋液 | 1个 | 用于刷面 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉与猪油混合，揉成光滑的面团，静置15分钟。 |
| 2 | 将红豆沙分成小剂子，搓圆备用。 |
| 3 | 将面团擀成薄片，包入红豆沙，捏紧收口。 |
| 4 | 将包好的面团轻轻按扁，用刀在表面划几道口子。 |
| 5 | 在表面刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱中，170℃烤约20-25分钟，至表面金黄即可。 |
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外形 | 表面金黄，有自然裂纹，美观诱人 |
| 口感 | 外皮酥脆，内馅柔软香甜，层次分明 |
| 香气 | 猪油香气浓郁，入口回味悠长 |
| 适用场合 | 早餐、下午茶、节日赠送等 |
总结
一口酥虽然看似简单，但制作过程中对火候和手法都有一定要求。掌握好面团的软硬度、烘烤时间以及馅料的搭配，就能做出美味可口的一口酥。无论是家庭自制还是作为礼物赠送，都十分合适。
