【红烧龙利鱼做法步骤】红烧龙利鱼是一道色香味俱全的家常菜，肉质细嫩、味道鲜美，深受大众喜爱。掌握正确的烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。以下是详细的红烧龙利鱼做法步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 龙利鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 葱 | 2根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理龙利鱼
将龙利鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身两面各划几刀，方便入味。
2. 腌制去腥
在鱼身上撒少许盐和料酒，轻轻按摩后静置10分钟，帮助去腥并提升风味。
3. 煎鱼
热锅凉油，放入适量食用油，将鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒香调料
锅中留底油，加入姜片、蒜片爆香，随后放入煎好的龙利鱼。
5. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖和适量清水（以没过鱼身为宜），大火烧开后转中小火慢炖10-15分钟。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀后关火，盛出装盘即可。
三、小贴士
- 龙利鱼不宜煎太久，以免肉质变柴。
- 可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁时适当减少水量。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的红烧龙利鱼。不仅营养丰富，还非常适合家庭聚餐或日常饮食。
