【花生鸡爪汤的做法】花生鸡爪汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。鸡爪富含胶原蛋白，花生则含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，两者搭配不仅口感独特，还能起到润肤养颜、增强体质的作用。以下是制作花生鸡爪汤的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡爪 | 500克 |
| 花生 | 150克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理鸡爪
鸡爪洗净后，用刀在关节处切几刀，便于入味。然后放入锅中，加入适量清水和料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出沥干备用。
2. 泡发花生
花生提前浸泡2小时，使其软化，这样更容易煮熟且口感更佳。
3. 炖煮汤底
取一砂锅或汤锅，加入足量清水，放入焯好的鸡爪、姜片和泡好的花生。大火煮开后转小火慢炖1.5至2小时。
4. 调味收尾
炖至鸡爪软烂、花生酥香时，根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 鸡爪焯水时加点料酒可以有效去腥。
- 花生可选择带皮的，更有风味；若喜欢口感更软糯，可适当延长炖煮时间。
- 汤中可加入红枣或枸杞，增加营养价值和口感层次。
四、总结
花生鸡爪汤是一道简单又美味的汤品，通过合理的食材搭配和炖煮方法，能够充分发挥其营养价值。无论是作为日常饮食还是节日餐桌上的主菜，都十分合适。只需准备好基本食材，按照步骤操作，就能轻松做出一锅香浓可口的花生鸡爪汤。
