【番茄炖牛肉做法步骤】番茄炖牛肉是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，非常适合秋冬季节食用。这道菜以牛肉为主料，搭配新鲜的番茄，经过慢炖后肉质软烂、汤汁浓郁，非常下饭。
下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 牛肉 | 500克（建议选用牛腩或牛肋条） |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个（可选，增加甜味） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜片 | 2片 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜片和大蒜炒香，放入牛肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒，继续翻炒均匀，去除腥味。 |
| 4 | 加入切好的番茄块和洋葱片，翻炒至番茄出汁。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 炖至牛肉变软后，根据口味加入盐和黑胡椒调味。 |
| 7 | 最后收汁至浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
1. 牛肉选择：牛腩或牛肋条更适合炖煮，肉质更嫩。
2. 番茄处理：番茄去皮能更好地释放酸味，提升口感。
3. 炖煮时间：时间越长，牛肉越软烂，可根据个人喜好调整。
4. 调味建议：可加入少许糖提鲜，或者加入少量番茄酱增强风味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一锅美味的番茄炖牛肉了。不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，是一道健康又暖心的家常菜。
