【家常炒香干】“家常炒香干”是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单、味道鲜美，适合日常饮食。这道菜以香干为主料，搭配多种常见食材，营养丰富，口感层次分明，深受大众喜爱。
一、菜品简介
香干是一种由大豆制成的豆制品，质地较硬，口感富有弹性，富含蛋白质和钙质。在烹饪中，香干可以吸收调味料的味道，非常适合快炒。家常炒香干通常使用青椒、肉末、胡萝卜等常见食材进行搭配，既保留了香干本身的香味，又增添了丰富的口感。
二、主要材料与营养价值（表格形式）
| 食材 | 用量（克） | 营养价值说明 |
| 香干 | 200 | 富含植物蛋白、钙质、膳食纤维 |
| 青椒 | 100 | 含维生素C、抗氧化物质 |
| 胡萝卜 | 50 | 富含β-胡萝卜素、维生素A |
| 瘦肉末 | 100 | 提供优质动物蛋白、铁元素 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香气，具有杀菌作用 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香，促进消化 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 调味，维持体内电解质平衡 |
| 食用油 | 适量 | 烹饪基础，提供热量 |
三、做法步骤（简要总结）
1. 准备食材：将香干切条，青椒、胡萝卜切丝，瘦肉末提前腌制。
2. 热锅凉油：加入食用油，放入姜蒜爆香。
3. 炒肉末：加入瘦肉末翻炒至变色。
4. 加入蔬菜：放入青椒、胡萝卜丝翻炒均匀。
5. 加入香干：倒入香干，继续翻炒。
6. 调味：加入生抽、老抽、盐等调料，翻炒均匀。
7. 出锅：炒至香干入味后即可装盘。
四、小贴士
- 香干不宜过久翻炒，以免失去口感。
- 可根据个人口味加入木耳、豆腐皮等其他配菜。
- 如果喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
结语：
“家常炒香干”不仅是一道美味佳肴，更是健康饮食的代表。它融合了豆制品、蔬菜和肉类的营养，做法简单，适合忙碌的现代生活。无论是家庭聚餐还是日常便饭，都是一道不可多得的好菜。
