【凉拌手撕鸡丝的做法】凉拌手撕鸡丝是一道清爽开胃、制作简单的家常菜，非常适合夏天食用。它口感鲜嫩，搭配各种调料后味道层次丰富，既保留了鸡肉的原味，又增添了调味的香辣或酸甜感。下面将为大家总结一份详细的凉拌手撕鸡丝做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 鸡胸肉 | 1块（约300g） |
| 花生米 | 50g |
| 香菜 | 适量 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 辣椒油 | 1勺（可选） |
| 酱油 | 1.5勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 芝麻油 | 0.5勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 0.5勺 |
| 香油 | 适量（可选） |
二、步骤详解
1. 处理鸡肉
将鸡胸肉洗净，放入锅中加水煮熟（可加几片姜去腥）。煮至鸡肉变色且内部无血水时捞出，放凉后用手撕成细丝备用。
2. 准备配料
花生米炒香后去皮；香菜洗净切段；大蒜和生姜剁碎备用。
3. 调制酱汁
在碗中加入酱油、醋、芝麻油、盐、白糖、辣椒油、蒜末和姜末，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合拌匀
将撕好的鸡丝放入大碗中，加入花生米、香菜，倒入调好的酱汁，用筷子或勺子充分拌匀。
5. 装盘享用
拌好后可根据喜好撒上少许芝麻或葱花装饰，即可上桌食用。
三、小贴士
- 鸡肉煮的时间不宜过长，以免肉质变老。
- 可根据个人口味调整辣度或酸度。
- 若喜欢更清爽的口感，可用柠檬汁代替醋。
- 手撕鸡丝比切片更入味，口感也更细腻。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的凉拌手撕鸡丝。简单又健康，适合日常餐桌或朋友聚会时分享。
