【凉糕的做法】凉糕是一种传统的夏季甜点，口感清凉爽滑，适合在炎热的天气里食用。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以2人份为例） | 备注 |
| 糯米 | 150克 | 可选用长粒糯米或普通糯米 |
| 红豆 | 50克 | 可提前煮熟或使用罐头红豆 |
| 红糖 | 30克 | 可根据口味调整甜度 |
| 水 | 200毫升 | 用于煮糯米和调制糖水 |
| 酒酿 | 50毫升 | 增加风味，可选 |
| 芝麻 | 适量 | 可撒在表面增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米洗净后浸泡30分钟，捞出沥干。 |
| 2 | 在锅中加入水和红糖，小火加热至糖融化，放入糯米，盖上盖子焖煮15-20分钟，至糯米软糯。 |
| 3 | 煮好后关火，加入酒酿搅拌均匀，让糯米充分吸收酒香。 |
| 4 | 将糯米倒入容器中，待其冷却后放入冰箱冷藏1小时。 |
| 5 | 取出后，加入煮好的红豆，撒上芝麻即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米选择 | 建议使用黏性较强的糯米，口感更佳 |
| 红豆处理 | 若用干红豆，需提前浸泡并煮熟；若用罐头红豆，可直接使用 |
| 糖量控制 | 红糖可根据个人口味增减，避免过甜 |
| 冷藏时间 | 冷藏时间不宜过长，以免影响口感 |
| 食用建议 | 凉糕最好现做现吃，冷藏后口感更佳 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的凉糕。它不仅是一道解暑的小吃，也蕴含着传统美食的韵味。尝试动手制作，享受属于自己的夏日清凉吧！
