【猪脚黄豆汤的做法】猪脚黄豆汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能促进血液循环，具有一定的美容养颜效果。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪脚（猪蹄） | 1只（约500g） | 建议选择带皮的猪脚，口感更佳 |
| 黄豆 | 100g | 提前浸泡4小时以上 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 汤量可根据需要调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪脚洗净，焯水去血沫：锅中加水烧开，放入猪脚和几片生姜，加入料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 黄豆提前浸泡4小时以上，清洗干净备用。 |
| 3 | 取一个砂锅或炖锅，加入清水、猪脚、黄豆、生姜片，大火煮开后转小火慢炖1.5小时。 |
| 4 | 炖至猪脚软烂、黄豆熟透后，根据口味加入适量盐调味即可。 |
| 5 | 关火后稍等几分钟再饮用，口感更佳。 |
三、注意事项
- 猪脚在焯水时要冷水下锅，有助于去除杂质。
- 黄豆如果时间不够，可提前一晚泡发，或使用高压锅加快煮熟速度。
- 汤中可适当加入红枣、枸杞等食材，增加营养价值和风味。
- 若喜欢清淡口感，可减少盐的用量。
四、营养价值简述
猪脚富含胶原蛋白，有助于皮肤弹性和关节健康；黄豆含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力。两者搭配，既美味又健康，是秋冬进补的理想选择。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一碗香浓美味的猪脚黄豆汤。无论是作为家庭日常饮食，还是招待客人，都是一道非常受欢迎的汤品。
