【嫩滑豆腐花的做法】豆腐花是一道传统中式甜品，口感细腻、滑嫩可口，深受大众喜爱。制作豆腐花的关键在于豆浆的凝固过程和火候的掌握。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项三个方面进行详细说明。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 黄豆 | 150克 | 建议使用新鲜黄豆 |
| 水 | 1200毫升 | 用于浸泡和磨浆 |
| 石膏粉（或卤水） | 3克 | 凝固剂，根据口味调整 |
| 冰糖 | 50克 | 可选，增加甜味 |
| 清水 | 适量 | 用于冲泡石膏粉 |
二、做法步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄豆提前浸泡6-8小时，洗净备用 |
| 2 | 将黄豆加水放入搅拌机中打成豆浆（约1200ml） |
| 3 | 将豆浆倒入锅中，用小火加热至微沸，不停搅拌防止糊底 |
| 4 | 在另一个碗中加入少量清水，将石膏粉慢慢调匀，静置10分钟 |
| 5 | 待豆浆温度降至80℃左右时，缓缓倒入调好的石膏水，轻轻搅拌 |
| 6 | 盖上盖子，静置10-15分钟，待豆浆凝固成豆腐花 |
| 7 | 根据个人口味加入冰糖水或红糖水，即可食用 |
三、注意事项
1. 黄豆浸泡时间不宜过长，否则会影响出浆率。
2. 豆浆加热时要控制火候，避免烧干或溢出。
3. 石膏粉的用量需准确，过多会导致豆腐花太硬，过少则不易凝固。
4. 凝固过程中不要频繁搅动，以免影响成型。
5. 可根据喜好添加配料，如红豆、椰奶、桂花等，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗嫩滑可口的豆腐花了。不仅健康美味，还能带来满满的家的味道。
