【芹菜猪肉鲜虾水饺的做法】芹菜猪肉鲜虾水饺是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食。它结合了芹菜的清香、猪肉的鲜嫩和鲜虾的弹牙，是冬季餐桌上的佳品。下面将详细介绍这道水饺的制作方法，包括所需材料、步骤及关键技巧。
一、
芹菜猪肉鲜虾水饺的制作过程主要包括食材准备、馅料调制、面团制作、包饺子以及煮制等几个步骤。在选材上，建议使用新鲜的芹菜、瘦猪肉和鲜虾，以保证口感和营养。馅料的调味要讲究平衡，既要突出鲜味，又要避免过咸。包饺子时要注意手法，确保饺子不易破皮；煮制时掌握好火候，使水饺外皮筋道、内馅鲜美。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 芹菜适量（约200克），猪肉末300克，鲜虾仁150克，姜末少许，葱花适量，盐、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、鸡蛋1个（可选） |
| 2. 处理芹菜 | 芹菜洗净切碎，加入少许盐拌匀腌制10分钟，挤干水分备用 |
| 3. 处理鲜虾 | 鲜虾去壳去虾线，洗净后剁成泥或切小丁 |
| 4. 混合肉馅 | 将猪肉末放入碗中，加入虾仁、姜末、葱花、盐、生抽、胡椒粉、香油、淀粉和一个鸡蛋，顺时针搅拌至起胶 |
| 5. 包饺子 | 取适量饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱 |
| 6. 煮水饺 | 锅中烧开水，放入饺子，轻轻推动防止粘底，煮至浮起后加少量冷水，重复两次即可捞出 |
三、小贴士
- 芹菜腌制后可以去除部分涩味，口感更佳。
- 饺子皮可以选择现成的，也可以自己擀制，更显手工风味。
- 煮饺子时水开后下锅，保持中小火，避免饺子破裂。
- 可根据口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的芹菜猪肉鲜虾水饺。无论是作为正餐还是小吃，都十分受欢迎。快来试试吧！
