【蒸式猪脑怎么做】蒸式猪脑是一道传统的中式家常菜，口感滑嫩、味道鲜美，尤其适合喜欢软糯口感的人群。这道菜的制作方法并不复杂，但需要注意火候和调味，才能保证猪脑的口感和风味。
一、
蒸式猪脑的关键在于选材和蒸制过程。首先选择新鲜猪脑，清洗干净后进行初步处理，去除杂质和腥味。然后根据个人口味加入适量的调料，如盐、料酒、葱姜等，最后放入蒸锅中蒸熟即可。整个过程简单快捷，保留了猪脑的原汁原味，非常适合家庭制作。
二、蒸式猪脑做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪脑1副（约300克），生姜3片，大葱1根，盐适量，料酒少许，清水适量 |
| 2 | 清洗猪脑 | 将猪脑放入清水中浸泡10分钟，用筷子轻轻搅动，去除血水和杂质 |
| 3 | 切块处理 | 将猪脑切成小块，放入碗中，加入少许盐和料酒拌匀腌制5分钟 |
| 4 | 调味 | 在猪脑中加入切好的姜丝和葱花，再撒上适量盐，搅拌均匀 |
| 5 | 蒸制 | 将处理好的猪脑放入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟 |
| 6 | 出锅 | 蒸好后取出，淋上少许热油或酱油提香，即可食用 |
三、小贴士
- 猪脑清洗时要注意卫生，避免残留杂质影响口感。
- 蒸的时间不宜过长，否则猪脑会变老，失去滑嫩的口感。
- 可根据个人喜好加入其他配料，如鸡蛋、香菇等，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒸式猪脑。不仅营养丰富，而且口感独特，是冬日里的一道暖心佳肴。
