【虾仁鸡蛋羹的做法】虾仁鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合忙碌的现代人。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格供参考。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾仁 | 100克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香油 | 几滴 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理虾仁：虾仁去壳去线，洗净后用厨房纸吸干水分，加入少许盐和白胡椒粉腌制5分钟。
2. 打蛋液：鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀后过滤一次，去除泡沫。
3. 加水调匀：在蛋液中加入清水，比例为1:1.5（即1份蛋液+1.5份水），搅拌均匀。
4. 加入虾仁：将腌好的虾仁放入蛋液中拌匀。
5. 蒸制：将混合好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。放入蒸锅，水开后中火蒸10-12分钟。
6. 调味：蒸好后取出，淋上少许生抽和几滴香油即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡蛋 | 富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强体质 |
| 虾仁 | 含有丰富的蛋白质和微量元素，有益心血管健康 |
| 清水 | 帮助调节蛋液浓度，使口感更嫩滑 |
| 盐/生抽 | 提升风味，增加食欲 |
| 香油 | 增添香气，促进消化 |
四、小贴士
- 蛋液与水的比例可以根据个人口味调整，喜欢更嫩滑的可以适当多加一点水。
- 蒸制时最好用小火慢蒸，避免表面出现蜂窝状。
- 可根据喜好加入少许葱花或胡萝卜丝，提升颜色和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的虾仁鸡蛋羹了。无论是作为日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
