【家常肉馅丸子怎么做】家常肉馅丸子是一道非常受欢迎的中式家常菜，口感鲜嫩多汁，制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦适中更香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，使丸子更紧实 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 大葱末 | 1大勺 | 提味 |
| 生抽 | 2勺 | 调味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 1勺 | 增加丸子弹性 |
| 清水 | 适量 | 调整肉馅湿度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉。 |
| 2 | 用手或筷子搅拌均匀，直到肉馅有粘性。可加入少量清水，让肉馅更柔软。 |
| 3 | 用手挤出适量肉馅，搓成圆球状，大小可根据个人喜好调整。 |
| 4 | 锅中烧开水，放入丸子，用中小火煮至浮起，再煮约3-5分钟即可捞出。 |
| 5 | 可根据喜好搭配汤底，如番茄汤、紫菜蛋花汤等，增加风味。 |
三、小贴士
1. 肉馅选择：建议使用肥瘦相间的猪后腿肉，口感更佳。
2. 搅拌技巧：搅拌时要顺时针方向用力，有助于肉馅上劲。
3. 水量控制：肉馅不宜太干，适当加水能让丸子更嫩滑。
4. 煮制时间：丸子煮至浮起后，再煮几分钟确保熟透。
5. 调味灵活：可以根据个人口味添加其他调料，如蚝油、香油等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的家常肉馅丸子了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合快速解决一顿饭的问题。尝试一下吧，相信你会爱上它的味道！
