【家常炒年糕简单做法】炒年糕是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在南方地区，几乎每家每户都会做。它口感香脆，搭配丰富的配料，既下饭又美味。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“家常炒年糕”做法总结，帮助你轻松掌握这道美食。
一、食材准备（基础版）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 年糕 | 300g | 建议选用切片年糕，方便翻炒 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和口感 |
| 洋葱 | 半个 | 提味，增加香气 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议用生抽，颜色更自然 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 烧热后炒制 |
二、步骤说明
1. 年糕处理：将年糕切成厚片或条状，放入沸水中焯水约30秒，捞出沥干备用，防止粘锅。
2. 配料准备：青椒、红椒、洋葱切丝，蒜切末，生姜切丝。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
4. 爆香调料：加入蒜末、姜丝，煸出香味后加入洋葱丝翻炒。
5. 加入蔬菜：放入青椒、红椒丝，快速翻炒几下。
6. 加入年糕：将焯好的年糕放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
7. 调味：加入酱油、盐、白胡椒粉，继续翻炒至年糕微焦、香气四溢。
8. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅，撒上少许葱花或芝麻点缀。
三、小贴士
- 年糕焯水后更容易翻炒，不易粘连。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以适当延长炒制时间。
- 可根据个人喜好添加鸡蛋、火腿、胡萝卜等食材，丰富营养和味道。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道色香味俱全的家常炒年糕。不仅操作简单，而且适合忙碌的日常，是厨房新手也能轻松掌握的一道美味佳肴。
