【酱油肉片怎么做】“酱油肉片怎么做”是许多家庭厨房中常见的一道家常菜，其做法简单、味道鲜美，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
酱油肉片是一道以猪肉为主料，搭配酱油等调料制作而成的中式家常菜。口感嫩滑，酱香浓郁，深受大众喜爱。它不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜。
二、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 300 | 肉质嫩，切片更佳 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香和色泽 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味 |
| 姜末 | 1小块 | 去腥提香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 使肉片更嫩滑 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉洗净后切成薄片，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末和姜末炒香。 |
| 3 | 倒入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 根据口味可适量加盐或酱油调整味道。 |
| 5 | 炒至肉片熟透即可出锅，装盘上桌。 |
四、小贴士
- 肉片尽量切得薄一些，这样更容易入味且口感更嫩。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免肉片变硬。
- 可根据个人喜好加入青椒、洋葱等蔬菜提升口感和营养。
五、总结
“酱油肉片怎么做”其实并不复杂，只要掌握好选材和调味，就能做出一道美味又下饭的家常菜。通过以上步骤和技巧，即使是新手也能轻松完成这道菜。希望这份简明易懂的指南能帮助你更好地掌握这道菜的做法，享受美食带来的乐趣。
